|
|
Zachte Witte Broodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram tarwebloem
230 gram water, ± 40 °C
50 gram ei, losgeklopt
40 gram zachte ongezouten roomboter
30 gram suiker
25 gram melkpoeder (Elk)
10 gram zout
1 theelepel droge gist
Om te bestrijken/bestrooien
gesmolten roomboter of
1 ei losgeklopt met 1 eetlepel melk en
sesamzaadjes/maanzaad
Voorbereiding:
Doe alle ingrediënten in de kom van bijvoorbeeld een KitchenAid of broodbakmachine. Kneed er in ongeveer 10 minuten een soepel deeg van. Overdoen in een ingevette kom en laat deze 1 tot 1,5 uur rijzen.
Bereidingswijze:
Verdeel dan met een deegsteker het deeg in 12 - 14 gelijke stukjes en maak er bolletjes van. Leg ze op een bakplaat en laat deze nog een uur rijzen.
Verwarm tijdens het laatste kwartier van de rijstijd de oven voor op 200 °C. Bestrijk voor boterbolletjes de gerezen bolletjes met gesmolten roomboter, voor zadenbroodjes bestrijken met losgeklopt ei/melkmengsel en bestrooien met sesamzaad of maanzaad.In 12 - 15 minuten gaar en bruin bakken. Bestrijk de boterbolletjes direct na het afbakken weer met gesmolten roomboter. Af laten koelen op een rooster
|
|
|